protéger la santé et la sécurité des clients et des employés, respecter la réglementation en vigueur et enfin éviter les désagréments tels que :

Problèmes d’odeur
Fumée continue
Le moteur est bruyant à cause du manque d’entretien
Consommation électrique excessive
Usure prématurée de l’appareil
Des coulures
Mais le plus important est le risque d’incendie !

L’accumulation de graisse dans les tuyaux, les hottes et les filtres peut s’enflammer ! C’est pourquoi deux arrêtés ministériels sont entrés en vigueur le 15 août 1980 (GC18-GC21) pour lutter contre les risques d’incendie par des contrôles réguliers des appareils d’extraction des cuisines.

Évidemment, demander aux professionnels d’abord signifie avoir l’esprit tranquille, mais la chose la plus importante est :

Être sur du fonctionnement optimal de son installation, tant d’un point de vue électrique, mécanique que d’étanchéité de sa hotte.

 Être assurer du respect des lois en vigueur.

Quand dois-je faire entretenir ma hotte de cuisine professionnelle ? Et à quelle fréquence ?

Vous pouvez effectuer l’entretien votre hotte à tout moment de l’année ! La maintenance peut être effectuée pendant la fermeture de votre installation, pendant la journée et parfois la nuit. La fréquence des entretiens dépend d’abord du nombre de couverts et du type de plats cuisinés. En revanche, selon la réglementation, il doit être inspecté et nettoyé par des professionnels au moins une fois par an.